3 huevos (éstos pesaban 175 gr.)
175 gr. de aceite de oliva (suave), aunque también se puede aceite de semillas.
175 gr. de azúcar.
175 gr. de harina.
1 cucharadita de levadura.
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar, cuando salgan burbujas, se añade el aceite, se continua batiendo, y después se va incorporando la harina+levadura, mejor tamizada, hasta que esté bien emulsionado.
Se echa la pasta resultante en los papeles de magdalena, y se introduce en el horno a 180ºC hasta que se doren, aproximadamente de 10 a 15 min. ¡Qué aproveche!
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